II место в региональном чемпионате Ворлдскиллс

II место в региональном чемпионате Ворлдскиллс Молодые профессионалы в номинации “Поварское дело”

Серебро World Skills-2016 у Гасниковой Марии

С 29 февраля по 4 марта около 300 участников со всего Уральского федерального округа соревновались за победу в 40 компетенциях  в региональном чемпионате «World Skills-2016. На 13 площадках они демонстрировали навыки работы на лазерных и фрезерных станках, хлебопечении, графическом, инженерном дизайне и других дисциплинах.

В компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий» успешно выступила студентка группы ТП-222 Гасникова Мария, которая принесла нашему техникуму серебряную медаль победителя.

Задания в данной компетенции строились на основании международных стандартов, предъявляемых к умениям специалиста по выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий.

Программа соревнований предполагала индивидуальное выполнение независимых модулей в течение 3  соревновательных дней по 4 рабочих часа.

По баллам 3-х рабочих дней Мария Гасникова вышла на 2-место, своевременно и качественно  приготовив сложные изделия, продемонстрировав отличные навыки в организации рабочего процесса.

1 день

  1. ПЛЕТЕНЫЕ ХАЛЫ состоял в плетении 2хал из 5-ти жгутов и «Уинстонского узла».
  2. Булочки  количеством: 40 шт .Формы: • 2 различные свободные формы по 10 штук каждой; • 2 различные формы по 10 штук каждой, необходимо оформить на тему «КАРНАВАЛ В МИРЕ».

2 день

  1. ДАТСКАЯ СЛОЙКА — из самостоятельно приготовленного слоеного теста нужно был выпечь 10 круасанов  и 2 разных вида Датской слойки, каждой по 10 штук.
  2.  4 багета разной формы • 2 шт — традиционная форма багета; • 2 шт- декоративная форма багета.

3 день

  1. ТАИНСТВЕННЫЙ ХЛЕБ Требования: 2 шт одинаковой формы должны иметь вес после выпечки 450 г
  2. ПИКАНТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Требования: Пирог Киш 5 шт диаметром одного изделия 7-8 см. Традиционная национальная закуска -10 штук

В компетенции выступали 6 участников из техникумов и колледжей области (Екатеринбург, Нижний Тагил, Каменск-Уральский, Красноуфимск) многие из которых впервые осваивали навыки работы на новом оборудовании, которое располагается Международном учебном центре «Лейпуриен Тукку» (Финляндия) на базе колледжа (тестомесы, тестораскатка, печи). Но профессиональные знания и умения, приобретённые студентами  за время обучения, позволили быстро адаптироваться к новым условиям и выполнить задания в установленное время.

СМИ о мероприятии

Студентка из Каменска испекла «таинственный хлеб» и завоевала серебро World Skills-2016

Поделиться с друзьями