II место в региональном чемпионате Ворлдскиллс Молодые профессионалы в номинации “Поварское дело”
Серебро World Skills-2016 у Гасниковой Марии
С 29 февраля по 4 марта около 300 участников со всего Уральского федерального округа соревновались за победу в 40 компетенциях в региональном чемпионате «World Skills-2016. На 13 площадках они демонстрировали навыки работы на лазерных и фрезерных станках, хлебопечении, графическом, инженерном дизайне и других дисциплинах.
В компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий» успешно выступила студентка группы ТП-222 Гасникова Мария, которая принесла нашему техникуму серебряную медаль победителя.
Задания в данной компетенции строились на основании международных стандартов, предъявляемых к умениям специалиста по выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий.
Программа соревнований предполагала индивидуальное выполнение независимых модулей в течение 3 соревновательных дней по 4 рабочих часа.
По баллам 3-х рабочих дней Мария Гасникова вышла на 2-место, своевременно и качественно приготовив сложные изделия, продемонстрировав отличные навыки в организации рабочего процесса.
1 день
- ПЛЕТЕНЫЕ ХАЛЫ состоял в плетении 2хал из 5-ти жгутов и «Уинстонского узла».
- Булочки количеством: 40 шт .Формы: • 2 различные свободные формы по 10 штук каждой; • 2 различные формы по 10 штук каждой, необходимо оформить на тему «КАРНАВАЛ В МИРЕ».
2 день
- ДАТСКАЯ СЛОЙКА — из самостоятельно приготовленного слоеного теста нужно был выпечь 10 круасанов и 2 разных вида Датской слойки, каждой по 10 штук.
- 4 багета разной формы • 2 шт — традиционная форма багета; • 2 шт- декоративная форма багета.
3 день
- ТАИНСТВЕННЫЙ ХЛЕБ Требования: 2 шт одинаковой формы должны иметь вес после выпечки 450 г
- ПИКАНТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Требования: Пирог Киш 5 шт диаметром одного изделия 7-8 см. Традиционная национальная закуска -10 штук
В компетенции выступали 6 участников из техникумов и колледжей области (Екатеринбург, Нижний Тагил, Каменск-Уральский, Красноуфимск) многие из которых впервые осваивали навыки работы на новом оборудовании, которое располагается Международном учебном центре «Лейпуриен Тукку» (Финляндия) на базе колледжа (тестомесы, тестораскатка, печи). Но профессиональные знания и умения, приобретённые студентами за время обучения, позволили быстро адаптироваться к новым условиям и выполнить задания в установленное время.
СМИ о мероприятии
Студентка из Каменска испекла «таинственный хлеб» и завоевала серебро World Skills-2016